果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达（）熬制结束

【名词&注释】

含水量(water content)、温度计测(temperature gauge)

[单选题]果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达（）熬制结束。

A. A、100℃
B. B、80℃
C. C、103～105℃
D. D、110℃

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[多选题]根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）

A. 稀醪发酵
B. 固稀发酵
C. 固态发酵
D. 液态发酵
E. 半固态发酵

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