下列哪个反应需加热（）

【名词&注释】

亚硝酸(nitrous acid)、摄入量、体重增加(weight gain)、植物性食物(plant food)、内源性、蛋白质消化吸收率(digestion of protein wasthe)、蛋白质氨基酸含量(protein amino acid content)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、净蛋白质利用率(net protein utilization)、吸收率。

[单选题]下列哪个反应需加热（）

A. 茚三酮
B. 荧光胺
C. 12-苯二甲醛
D. 亚硝酸

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学习资料：

[单选题]蛋白质功效比值是（）。

A. 评价食物蛋白质含量的指标
B. 评价食物蛋白质利用率的指标
C. 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
D. 评价食物蛋白质消化吸收率的指标
E. 评价食物蛋白质氨基酸含量^{(protein amino acid content)}的指标

[单选题]储留氮指的是（）。

A. 储留氮=消化率×生物价
B. 储留氮=食物氮-粪氮
C. 储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）
D. 储留氮=食物氮-尿氮
E. 储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

[单选题]成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg·日）。

A. 1.16
B. 1.2
C. 0.8
D. 0.6
E. 1.0

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