粮油工程题库2022考前点睛模拟考试236

1. [单选题]患者男，28岁。因右腰部被锐器刺伤而入院，血压70/50mmHg，伤口持续溢出淡红色^{(faint red)}液体。右上腹触痛，但无肌紧张及反跳痛。

A. C

2. [单选题]“多机出白”一般采用结合使用。组合形式一般为（）。

A. A、一砂二铁
B. B、一铁二砂
C. C、二铁一砂
D. D、三铁一砂

3. [单选题]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺必须进行淀粉糊化的操作。

A. A、酸糖法
B. B、酶法

4. [单选题]凝固剂是中国传统豆制品生产^{(soybean and soybean production)}不可缺少的辅料，（）蛋白质凝固速度快^(fast)，一般适合于制豆腐干、干豆腐等含水量比较低的产品。

A. A、石膏
B. B、卤水
C. C、δ—葡萄糖酸内酯
D. D、复合型凝固剂

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