牛乳中的黄色主要是由（）构成的。

【名词&注释】

作业区(operation area)、还原酶(reductase)、胡萝卜素(carotene)、空气质量检测(air quality measure)

[填空题]牛乳中的黄色主要是由（）构成的。

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[单选题]乳的细菌污染愈严重，则还原酶的数量（）。

A. 不变
B. 基本不变
C. 愈少
D. 愈多

[单选题]清洁作业区要求空气质量检测^{(air quality measure)}确保菌落总数在（）cfu/平板以下。

A. A、30
B. B、50
C. C、20
D. D、60

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