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2022初级面点工题库历年考试试题(5W)

来源： 必典考网    发布：2022-08-23     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022初级面点工题库历年考试试题(5W)，更多初级面点工题库的考试试题请访问必典考网中级面点工题库频道。

1. [单选题]色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性的是（）面坯

A. A、冷水
B. B、温水
C. C、热水
D. D、沸水


2. [单选题]玉米面制品形状不佳、易变形的原因是（）。

A. A、面太硬
B. B、水太少
C. C、水太多
D. D、没捏好


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