一般来讲，食品加工企业用水的水源有（）

【名词&注释】

饮用水(drinking water)、毒理学(toxicology)、原材料(raw material)、矿泉水(mineral water)、环境条件(environmental condition)、机器设备(machinery equipment)、纯净水(pure water)、原辅料(raw material and adjunct)、操作者(operator)、检测工具(detection tools)

[多选题]一般来讲，食品加工企业用水的水源有（）

A. 海水
B. 城市公共用水
C. 自供水
D. 矿泉水
E. 纯净水^{(pure water)}

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[多选题]下列关于生活饮用水卫生检测项目中，属于毒理学指标的项目有（）

A. 铁
B. 砷
C. 铜
D. 汞
E. 镉

[单选题]食品GMP最早产生于哪一年（）

A. 1963年
B. 1973年
C. 1969年
D. 1984年

[单选题]首次公布HACCP体系是在（）

A. 1959年
B. 1969年
C. 1973年
D. 1971年

[多选题]食品工厂生产车间通常按（）、动力辅助车间等排布。

A. 原辅料^{(raw material and adjunct)}验收和预处理车间
B. 加工车间
C. 杀菌车间
D. 包装车间

[多选题]由于影响质量的因素往往是多方面的，从大的方面来看，可以有（）、操作与工艺方法以及环境条件等方面的影响因素。

A. 操作者^(operator)
B. 机器设备
C. 检测工具^{(detection tools)}
D. 原材料

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