多发性神经炎可能是由于缺乏（）

【名词&注释】

乳酸杆菌(lactobacillus)、多发性神经炎(polyneuritis)、精神状态(mental status)、异亮氨酸(isoleucine)、神经末梢(nerve ending)、实际需要(practical needs)、蛋氨酸合成酶(methionine synthase)、甲硫氨酸(methionine)、思想负担、阳性菌(positive bacteria)

[单选题]多发性神经炎可能是由于缺乏（）

A. 碘
B. 维生素B1
C. 必需脂肪酸
D. 蛋白质
E. 维生素B2

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[单选题]维生素B6参与一碳单位代谢，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为（）

A. 牛磺酸
B. 赖氨酸
C. 组氨酸
D. 丝氨酸
E. 蛋氨酸

[单选题]发生癞皮病，可能因为长期单调食用（）

A. 玉米+肉
B. 玉米+碱
C. 玉米+豆
D. 玉米+菜
E. 玉米

[单选题]缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 叶酸
E. 烟酸

[单选题]高原环境作业的人群应适当增加摄入的氨基酸是（）

A. 谷氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 异亮氨酸

[单选题]大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）

A. 淘洗的次数
B. 浸泡的时间
C. 用水量
D. 用水温度
E. 淘洗所用器皿

[单选题]影响氮平衡的因素是（）

A. 当提供的能量低于实际需要时，氮平衡向着负平衡方向改变
B. 增加额外的能量可以弥补蛋白质不足造成的氮平衡改变
C. 生长激素、甲状腺激素、皮质激素对于人体氮平衡作用是一致的
D. 存在紧张、焦虑、思想负担等精神状态时对氮平衡没有影响
E. 活动量的减少有利于氮平衡的维持

[单选题]属于革兰阳性菌^{(positive bacteria)}的是（）

A. 肠炎沙门菌
B. 副溶血性弧菌
C. 肉毒梭菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 大肠杆菌

[单选题]下列氨基酸中，哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益（）

A. 甲硫氨酸^(methionine)
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 精氨酸
E. 组氨酸

[单选题]乳糖特别适用于婴儿，除易吸收外还可（）

A. 促进乳酸杆菌生长
B. 抑制双歧菌生长
C. 促进维生素A吸收
D. 刺激淀粉酶分泌
E. 增加食物特殊动力作用

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