鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）

【名词&注释】

食品企业(food enterprises)、食品卫生检验(sanitary inspection of foodstuffs)、食品卫生标准(sanitary standard of food)、食品添加剂使用卫生标准、食品标签标准(food labelling standard)

[单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）

A. 羰基价
B. K值
C. TVBN
D. 过氧化物值
E. 酸价

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学习资料：

[多选题]食品卫生标准包括下列哪些项目（）

A. 食品原料与产品卫生标准
B. 食品添加剂使用卫生标准
C. 食品企业生产卫生规范
D. 食品标签标准^{(food labelling standard)}
E. 食品卫生检验方法

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