一个蛋白质与它的配体(或其他蛋白质)结合后，蛋白质的构象发生变

【名词&注释】

协同效应(synergistic effect)、化学修饰(chemical modification)、凝血酶原(prothrombin)、别构效应(allosteric effect)、发生变化、肝功能不良(poor graft function)

[单选题]一个蛋白质与它的配体(或其他蛋白质)结合后，蛋白质的构象发生变化，使它更适合于功能需要，这种变化称为

A. 协同效应
B. 化学修饰
C. 激活效应
D. 共价修饰
E. 别构效应

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[单选题]肝功能不良^{(poor graft function)}时对下列哪种蛋白质的合成影响较小（ ）

A. 清蛋白
B. 免疫球蛋白
C. 凝血酶原
D. 纤维蛋白原
E. α－球蛋白

[单选题]中国的体质指数( )为体重正常。

A. BMI≥24
B. BMI≥28
C. BMI24．0～27．9
D. BMI18．5～23．9

[单选题]关于霉菌生长条件表述错误的是

A. 一般Aw<0.7时不能生长
B. 环境相对湿度低于70%有利于产毒
C. 多数产毒温度低于最适生长温度
D. 食品成分对其生长有一定影响
E. 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长

[多选题]有关人体能量的消耗，下列说法正确的是

A. 老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降
B. 由于受内分泌系统影响，女性的基础代谢率高于男性
C. 食物特殊动力作用相当于基础代谢的30%
D. 肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可减肥
E. 基础代谢是能量消耗的主要方面之一

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