短链脂肪酸的碳链含碳数为（）

【名词&注释】

核黄素(riboflavin)、生理功能(physiological function)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、硫胺素(thiamine)、类固醇(steroid)、主要成分(main components)

[单选题]短链脂肪酸的碳链含碳数为（）

A. 6碳以下
B. 10碳以下
C. 8～12碳
D. 14～24碳
E. 26～30碳

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[单选题]乳母膳食钙的适宜摄入量（AI）为（）

A. 600mg／d
B. 800mg／d
C. 1000mg／d
D. 1200mg／d
E. 1500mg／d

[单选题]我国成人氟的适宜摄入量（AI）为（）

A. 0.5mg／d
B. 1.0mg／d
C. 1.5mg／d
D. 2.0mg／d
E. 2.5mg／d

[单选题]维生素C的生理功能不包括（）

A. 促进小肠钙吸收
B. 参与胶原合成
C. 神经介质和类固醇^(steroid)的羟化反应
D. 抗氧化作用
E. 解毒作用

[单选题]分解淀粉为麦芽糖的是（）

A. 胃蛋白酶
B. 淀粉酶
C. 胰脂肪酶
D. 辅脂酶
E. 胰蛋白酶

[单选题]属于类脂的是（）

A. 油酸
B. 磷脂
C. α-亚麻酸
D. γ-亚麻酸
E. 棕榈酸

[单选题]构成脱氢酶的主要成分^{(main components)}的维生素是（）

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 维生素C
E. 叶酸

[单选题]患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）

A. 铁
B. 锌
C. 碘
D. 镁
E. 锰

[单选题]目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）

A. 5%
B. 7%
C. 10%
D. 15%
E. 20%

[单选题]乳糖在碳水化合物中属于（）

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 以上都不是

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