餐厅服务员高级题库2022历年考试试题(5V)

1. [单选题]对客人的称呼下列（）不符合服务敬语的要求。

A. A、对第一次来就餐的客人男性应称“先生”
B. B、对熟悉的客人称绰号
C. C、对熟悉的客人准确道出姓氏和职务
D. D、对初次见面的女宾应称“女士”

2. [单选题]下列（）种是董酒的酿造原料。

A. A、以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料，用小麦制曲
B. B、以高粱为主要原料^{(main raw material)}，用大麦、小麦、豌豆制曲
C. C、以糯高粱为原料，用小麦制曲
D. D、以糯高粱为酿酒原料，加入中药材大曲小曲

3. [单选题]西餐宴会，一般在正式开始前都在休息厅或贵宾厅举行（）。

A. 茶话会
B. 舞会
C. 餐前酒会
D. 餐后酒会

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