鲜蛋加工成糟蛋，（）含量可增加40倍以上。

【名词&注释】

异构体(isomer)、胃肠道(gastrointestinal)、离子化(ionization)、胃粘膜(gastric mucosa)、相结合(combination)

[单选题]鲜蛋加工成糟蛋，（）含量可增加40倍以上。

A. 维生素C
B. 钙
C. 铁
D. 锌

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[单选题]胃酸由（）构成，由胃粘膜的壁细胞分泌。

A. A、硫酸
B. B、盐酸
C. C、醋酸
D. D、鞣质酸

[单选题]据用“弹式热量计”测定，1g蛋白质在体外燃烧平均产生热量为（）。

A. A、17.15kJ
B. B、39.54kJ
C. C、23.64kJ
D. D、18.61kJ

[单选题]下列叙述中哪条是不正确的（）。

A. 脂溶性越大的药物，生物活性越大
B. 完全离子化的化合物在胃肠道难以吸收
C. 羟基与受体以氢键相结合^{(combination)}，当其酰化成酯后活性多降低
D. 化合物与受体间相互结合时的构象称为药效构象
E. 旋光异构体的生物活性有时存在很大的差别

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