测尿维生素B1含量时，常测肌酐含量是因为（）

【名词&注释】

需要量(requirement)、肌红蛋白(myoglobin)、胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、核黄素(riboflavin)、硫胺素(thiamine)、生理特点(physiological characteristics)、肌纤维(muscle fiber)、消化吸收(digestion and absorption)、植物血细胞凝集素(phytohemagglutinin)、糖苷键(glycosidic bond)

[单选题]测尿维生素B1含量时，常测肌酐含量是因为（）

A. 尿肌酐的含量较为稳定，不受尿量多少的影响
B. 尿中维生素B1排出量与肌酐排出量呈正比
C. 肌酐排出量与热能有关，从而与维生素B有关
D. 肌酐的测定方法简便
E. 因故未收到全尿

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[单选题]人体内合成亚硝胺的主要场所可能是（）

A. 胃
B. 口腔
C. 膀胱
D. 肝脏
E. 肠道

[单选题]大剂量具有降低血胆固醇水平的是（）

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 吡哆醇
D. 烟酸
E. 叶酸

[单选题]下列对直链淀粉的描述正确的是（）

A. β-1，4葡萄糖苷键^{(glycosidic bond)}连接的线性葡聚糖
B. 天然食物中含量丰富
C. 遇碘产生棕色反应
D. 难消化吸收^{(digestion and absorption)}
E. 使血糖升高的幅度较支链淀粉小

[单选题]大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收^{(digestion and absorption)}的抗营养因子（）

A. 胰蛋白酶抑制剂
B. 豆腥味
C. 胀气因子
D. 植物血细胞凝集素^{(phytohemagglutinin)}
E. 以上都是

[单选题]影响营养生理需要量的因素有（）

A. 年龄
B. 劳动状态
C. 性别
D. 生理特点
E. 以上全都对

[单选题]维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成（）

A. 肌纤维^{(muscle fiber)}蛋白
B. 糖蛋白
C. 黏蛋白
D. 胶原蛋白
E. 肌红蛋白

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