水油煎的制品要受到（）、（）和（）三种传热。

【名词&注释】

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[填空题]水油煎的制品要受到（）、（）和（）三种传热。

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学习资料：

[单选题]菜肉馅的拌馅要领正确的是（）。

A. A、油菜必须用开水烫，以去掉青菜味
B. B、去浓厚的异味，需沸水焯料
C. C、焯水时放一点盐，保持碧绿颜色
D. D、制馅时必须多放点盐

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