【名词&注释】
微胶囊(microcapsule)、纳米技术、食物中毒(food poisoning)、病死率(mortality)、一级预防(primary prevention)、技术指导(technical guidance)、食品卫生法(food hygiene law)、食品卫生学(food hygiene)、结合胆红素(conjugated bilirubin)
[单选题]结合胆红素(conjugated bilirubin)是指( )
A. 胆红素与血浆中球蛋白结合
B. 胆红素与血浆中清蛋白结合
C. 胆红素与肝细胞内Y蛋白结合
D. 胆红素与肝细胞内z蛋白结合
E. 胆红素与葡萄糖醛酸的结合
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学习资料:
[单选题]生命质量评价是指具有一定生命数量的人在某一时点上表现的状态,它主要强调
A. 生存时间的长度
B. 疾病的严重程度
C. 慢性病发生的可能性
D. 生理健康程度
E. 个人对生活的感觉和体验
[单选题]对于一种严重的致死性疾病,评价某种一级预防措施的效果时最恰当的指标是
A. 患病率
B. 罹患率
C. 发病率
D. 病死率
E. 死亡率
[多选题]食品新技术涉及的领域包括( )
A. 新型的食品杀菌技术
B. 冷冻加工技术
C. 微胶囊与纳米技术
D. 食品的高效分离技术
E. 食品的生物技术
[多选题]食品卫生监督职责是
A. 进行食品卫生监测、检验和技术指导
B. 对食物中毒和食品污染事故进行调查,并采取控制措施
C. 对违反食品卫生法(food hygiene law)的行为进行巡回监督检查
D. 对违反食品卫生法(food hygiene law)的行为追查责任,依法进行行政处罚
E. 进行食品卫生学(food hygiene)评价,公布食品卫生情况
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