食品企业厂区内垃圾、污物收集设施可采用（）方式，并定期清洁，

【名词&注释】

食品安全问题(food safety problems)、违法犯罪(illegal crime)、合理安排(reasonable arrangement)、第一责任人、监管部门(supervision department)、各级政府(governments at all levels)、食品销售者、致癌物质(carcinogenic substance)、管理部门、食品药品监督

[单选题]食品企业厂区内垃圾、污物收集设施可采用（）方式，并定期清洁，不孳生、集聚蚊蝇，不散发异味。

A. A、敞开式
B. B、密闭式
C. C、敞开或密闭皆可

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学习资料：

[单选题]食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质^{(carcinogenic substance)}是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中；食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。

A. A、发霉的玉米
B. B、炸糊了的薯条
C. C、过了保质期的牛奶
D. D、海鱼和贝蛤类食品

[单选题]目前油脂行业最先进且安全的制油工艺是:（）

A. 压榨
B. 粉碎
C. 浸出
D. 吸附

[单选题]（）是保证食品安全的第一责任人。

A. A、食品生产者B、各级政府C、监管部门D、食品销售者

[单选题]苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精闹得人民胆战心惊，塑化剂、地沟油害人食品何时休。层出不穷的食品安全问题表明（）。

A. 中国的食物不能再吃了
B. 中国消费者的合法权益是得不到保障的
C. 中国要加大对食品领域违法犯罪的打击力度，切实维护好消费者的合法权益
D. 中国的食品生产企业缺乏道德素养，要加强他们的道德教育

[单选题]下面的哪项内容不属于健康进食行为？（）

A. 饥饿时才进食，吃饱了就马上停止，避免过度进食
B. 合理安排饮食，保证一日三餐
C. 常与家人一起就餐
D. 只挑选自己爱吃的食物进食，很少改样

[单选题]食品生产者未按规定在生产场所的（）悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。

A. 工作档案
B. 检验记录
C. 生产记录
D. 显著位置

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