啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（）

【名词&注释】

啤酒酵母(beer yeast)、葡萄糖(glucose)、麦芽糖(maltose)、碳水化合物(carbohydrate)、一般情况下(in general case)

[填空题]啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下^{(in general case)}，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。

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学习资料：

[单选题]麦芽粉碎越粗，麦糟体积越（）。

A. 大
B. 中
C. 小

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