管理学题库2022现代厨房管理题库考试试题试卷(8Y)

1. [单选题]以同类同档次餐饮企业的同类菜肴价格作为依据，是一种比较简单、容易操作的定价方法，称为（）。

A. 系数定价法
B. 市场导向定价法
C. 主要成本率法
D. 随行就市定价法

2. [单选题]厨房内较适宜的温度应控制在冬天（）左右，夏天（）左右。

A. 22℃～26℃，24℃～28℃
B. 23℃～24℃，24℃～28℃
C. 21℃～25℃，22℃～26℃
D. 22℃～24℃，24℃～26℃

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