佝偻病的高发人群是（）。

【名词&注释】

正常值(normal value)、亮氨酸(leucine)、制作方法(making method)、劳动强度(labor intensity)、中年人(middle age)、个体差异(individual difference)、消化吸收(digestion and absorption)、基础上(basis)、绝大多数(most)、全脂奶粉(whole milk powder)

[单选题]佝偻病的高发人群是（）。

A. 婴幼儿
B. 青少年
C. 孕妇、乳母
D. 成年男子
E. 老人

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学习资料：

[单选题]每增加10岁，能量摄入量较青年时期减少10％开始的年龄是（）。

A. 45岁
B. 55岁
C. 50岁
D. 60岁
E. 65岁

[单选题]婴儿配方奶粉与全脂奶粉^{(whole milk powder)}在蛋白质方面的差异是（）。

A. 配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加
B. 配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加
C. 配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低
D. 配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低
E. 配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例降低

[单选题]下列烹调方法中，不适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。

A. 煮
B. 煨
C. 蒸
D. 炸
E. 炖

[单选题]母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中下列哪种成分含量下降（）。

A. 组氨酸和亮氨酸
B. 赖氨酸和精氨酸
C. 赖氨酸和蛋氨酸
D. 精氨酸和蛋氨酸
E. 苏氨酸和色氨酸

[单选题]老年人体质指数（BMI）的正常值为（）。

A. 23～24
B. 18.5～23.9
C. 22.1～24.5
D. 23.5～24.5
E. 22.4～25

[单选题]幼儿膳食制作原则错误的是（）。

A. 蔬菜先切后洗
B. 幼儿食物单独制作
C. 具有较好的色、香、味和形
D. 避免吃捞米饭
E. 鲜奶不能充分反复加热

[单选题]通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。

A. 2～4
B. 3～5
C. 4～6
D. 5～7
E. 7～9

[单选题]以下是小学生的膳食安排，你认为哪项错误（）。

A. 每日供给鸡蛋1个
B. 每日供给瘦肉100～150g
C. 每日供给谷类及豆类300～500g
D. 少食多餐
E. 早、午餐的营养与供给应分别达到全日推荐供给量的30％、40％

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