【名词&注释】
矿物质(mineral)、劳动力(labor)、乌龙茶(oolong tea)、机械化程度(mechanization degree)、“出淤泥而不染”
[单选题]由于鲜花品种不同,有的一枝多花,就需要适当去尖整形,在去尖时()从应去掉的花蕾根部掰去,这样去尖的效果既显得自然,又不失其美观。
A. A、不能用手必须用剪刀
B. B、切忌用剪刀要用手
C. C、只能使塑料工具
D. D、用镊子
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学习资料:
[单选题]西餐零点服务客人用完汤后,征得客人同意,从客人右侧将汤盘连同()和汤勺一同撤下。
A. A、餐巾
B. B、毛巾
C. C、葡萄酒杯
D. D、垫盘
[单选题]>泡茶时一般冲泡乌龙茶等特种茶,需()的开水,冲泡西湖龙井等高档细嫩茶叶时,需()的水温。
A. A、100゜C,100゜CB、80゜C,.80゜CC、100゜C,80゜CD、80゜C,100゜C
[单选题]荷花因其“出淤泥而不染”,带有天生的(),故被称为“净友”。
A. A、才气
B. B、傲气
C. C、娇气
D. D、怒气
[单选题]畜肉矿物质的总含量为()。
A. 0.3%~0.4%
B. 0.4%~0.5%
C. 0.6%~1.1%
D. 0.1%~0.2%
[单选题]下列情况中,()不会影响餐饮劳动力成本。
A. 菜肴品种数量
B. 服务方式
C. 机械化程度
D. 饮料的领发控制
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