防止食品腐败变质的重点食品是（）

【名词&注释】

苯丙氨酸(phenylalanine)、阿斯巴甜(aspartame)、丙酮酸、消化吸收(digestion and absorption)、四肢无力(lamenitis)、糖苷键(glycosidic bond)、血糖值(blood glucose value)、河豚鱼中毒、接近于(close to)、语言不清(inarticulate speech)

[单选题]防止食品腐败变质的重点食品是（）

A. 肉、鱼
B. 油脂
C. 水果
D. 粮食
E. 蔬菜

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[单选题]河豚鱼中毒的初起症状是（）

A. 胃肠道症状
B. 四肢无力
C. 语言不清^{(inarticulate speech)}
D. 血压和体温下降
E. 手指、口唇和舌有刺痛

[单选题]下列对直链淀粉的描述正确的是（）

A. β-1，4葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖
B. 天然食物中含量丰富
C. 遇碘产生棕色反应
D. 难消化吸收
E. 使血糖升高的幅度较支链淀粉小

[单选题]脂肪供热占膳食总热能多少较为适宜（）

A. 10％～15％
B. 15％～20％
C. 20％～30％
D. 25％～30％
E. 30％～35％

[单选题]我国食品中黄曲霉毒素Bi允许量标准规定，婴儿代乳品为（）

A. ＜5μg／kg
B. ＜10μg／kg
C. ＜20μg／kg
D. 不得检出
E. 以上皆错

[单选题]阿斯巴甜是一种较为安全的甜味剂，其甜度高、味感接近于^{(close to)}蔗糖，但不能用于下列哪类人群（）

A. 苯丙酮酸尿症
B. 痛风
C. 糖尿病
D. 肥胖
E. 高血压

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