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粮油工程题库2022试题题库(0Z)

来源： 必典考网    发布：2022-09-17     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布粮油工程题库2022试题题库(0Z)，更多粮油工程题库的考试试题请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]大豆蛋白凝胶的形成与温度、蛋白质浓度组成有关。大豆蛋白质溶胶的浓度（）时，仅仅用加热的方法是不能形成凝胶的。

A. A、＜8%
B. B、8%~16%
C. C、＞16%


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