下列哪项对维生素B1的理化性质描述不正确（）

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、营养状况(nutritional status)、紫外线(ultraviolet)、亚硫酸盐(sulfite)、矿物质(mineral)、节假日(holiday)、密切关系(close relationship)

[单选题]下列哪项对维生素B1的理化性质描述不正确（）

A. 水溶性，微溶于乙醇
B. 亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活
C. 在碱性溶液中比较稳定，加热不易分解
D. 普通烹调温度下，破坏不多
E. 紫外线可使其降解而失活

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[单选题]下面内容对营养调查叙述错误的是（）

A. 能够了解与营养状况有密切关系^{(close relationship)}的居民体质与健康状态
B. 每次调查时间应为3~5天
C. 调查期间应包括节假日^(holiday)和周末
D. 可以为营养监测提供基础资料
E. 可以发现营养不均衡的人群

[单选题]维生素B2与下列哪种矿物质的吸收、贮存与动员有关（）

A. 钙
B. 锌
C. 铁
D. 铜
E. 硒

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