下列关于分割肉加工工艺中不是关键控制点的为（）

【名词&注释】

预防措施(preventive measures)、科学技术(science and technology)、国家标准、经营管理(management)、功能性(functionality)、质量保证(quality assurance)、不合格品(reject)、国际先进水平、合格品率(rate of qualified products)、分割肉加工(process of cut meat)

[单选题]下列关于分割肉加工^{(process of cut meat)}工艺中不是关键控制点的为（）

A. 浸烫
B. 喷淋冲洗
C. 快冷
D. 预冷

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[单选题]科学技术转换为生产力时间越来越短，产品的更新周期已从几十年缩短到（）年。

A. 3？5
B. 8？10
C. 6？8
D. 10？15

[单选题]预防措施和纠正措施都是质量改进的（）。

A. 要素
B. 目的
C. 关键
D. 依据

[多选题]ISO9000系列国家标准包括（）。

A. 全面质量管
B. 质量经营管理
C. 全面质量保证
D. 微观质量管理
E. 宏观质量管理

[多选题]PDCA循环的工作程序包括（）。

A. 计划
B. 执行
C. 修订
D. 检查
E. 总结

[单选题]在食品的质量要素中，居于第一位的是（）

A. 风味
B. 功能性
C. 安全性
D. 营养

[多选题]在质量、（）、顾客满意度、激励和环境等方面的质量改进活动中不合格品^(reject)率降为零或经一个循环的改进即能达到甚至超过国际先进水平往往是不可能的。因此，质量改进活动应长期持久地开展下去。

A. 成本
B. 体系管理
C. 交货期
D. 安全

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