从奢华与讲究角度看，俄式服务与下列哪种服务比较相似？（）

【名词&注释】

月季花(chinese rose)、白兰地(brandy)、服务人员(service man)、粉红色(pink)、百合花(lily)、红葡萄酒(red wine)、白葡萄酒(white wine)、母亲节、香槟酒(champagne)、西餐厅(western restaurant)

[单选题]从奢华与讲究角度看，俄式服务与下列哪种服务比较相似？（）

A. 美式服务
B. 法式服务
C. 俄式服务
D. 英式服务

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[单选题]欧美人对牛、羊肉的老嫩程度很讲究，其中表面为褐色，中间呈粉红色，切开不见血的成熟度为（）。

A. R
B. M
C. MR
D. MW

[单选题]法式菜肴烹制中除了讲究方法外，还注重用相应的酒调味，如野味用红葡萄酒，做清汤则要选用（）。

A. 白葡萄酒^{(white wine)}
B. 红葡萄酒
C. 白兰地
D. 香槟酒^(champagne)

[单选题]高级西餐厅^{(western restaurant)}餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。

A. 法兰绒垫布、台布、装饰布
B. 法兰绒垫布、装饰布、台布
C. 台布、装饰布、法兰绒垫布
D. 装饰布、台布、法兰绒垫布

[单选题]为使活泼型的顾客留下良好的印象，服务人员应该做到（）。

A. 多与其交流、沟通
B. 提供快捷、迅速服务
C. 严格遵循服务标准
D. 提供额外服务与利益

[单选题]法国菜的特点是（）。

A. 少油清淡
B. 常用水果
C. 多油辛辣
D. 喜用咖喱

[单选题]为与主题相吻合，“母亲节”时餐厅应布置一些（）。

A. 圣诞花
B. 康乃馨
C. 月季花
D. 百合花

[单选题]吃牛排使用的刀是（）。

A. fish knife
B. steak knife
C. starte knife
D. butter knife

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