UHT指采用（）℃温度对未包装的流体食品短时杀菌。

【名词&注释】

组织工作(organization work)、消毒剂(disinfectant)、员工素质(staff quality)、洗涤剂(detergent)、采取措施(take measures)、包装材料(packaging material)、第一阶段(first stage)、食品容器(food container)、《中华人民共和国食品卫生法》、建立食品安全管理体系

[填空题]UHT指采用（）℃温度对未包装的流体食品短时杀菌。

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[多选题]《中华人民共和国食品卫生法》第四条规定本法适用于一切食品，食品添加剂，食品容器^{(food container)}、包装材料和食品用工具、设备、（）。

A. 消毒剂
B. 颜料
C. 洗涤剂
D. 机械轴承

[单选题]认证机构对组织食品安全管理体系审核，满足如下条件时，第一阶段^{(first stage)}可不到现场（）

A. 小型组织，加工线为一条，且员工素质较高
B. 小型且欠发达组织，利用外部组织开发的食品安全管理体系
C. 审核员对待审核组织十分熟悉，且在该组织工作过
D. 审核员对待审核组织的加工过程十分熟悉，且该组织规模小，加工过程简单

[单选题]在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系，其采纳外部组织开发的前提方案和HACCP计划组合时，应该考虑（）

A. 该组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合本标准的要求；针对外部开发的组合，组织是否采取措施使之适用于本组织
B. 该组合中的前提方案是否符合本组织产品的特点，危害分析和HACCP计划是否考虑了本组织的实际状况
C. 该组合是否满足本组织产品的特点，且组织是否采取措施使之适用于本组织
D. 该组合是否满足本组织特点，同时组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合《食品安全管理体系要求》

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