预防佝偻病的首选食品是（）

【名词&注释】

老年人(aged)、胆固醇(cholesterol)、食物中毒(food poisoning)、血凝素(hemagglutinin)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、芥子油甙、健康成年人(healthy adults)、大中城市、密切相关(closely related)、软化病(flacherie)

[单选题]预防佝偻病的首选食品是（）

A. 瘦肉
B. 牛奶
C. 菠菜
D. 大米
E. 油菜

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[单选题]我国一些大中城市巨大儿（体重>4000g）发生率呈逐渐上升趋势，巨大儿不仅在分娩中易造成产伤，给分娩带来困难，还可能与下列哪种成年后慢性病的发生密切相关^{(closely related)}。（）

A. 骨质疏松
B. 骨软化病^(flacherie)
C. 糖尿病
D. 痛风
E. 慢性结肠炎

[单选题]食物中毒现场调查时，卫生医师很重视首发病例，原因是（）

A. 其比别人敏感，预后不良，须加强防治
B. 其具有较高的诊断价值
C. 其对中毒原因能谈出更多情况
D. 由其中毒潜伏期可推断中毒可疑餐次
E. 其对周围人群影响较大

[单选题]下列组合中均具有降胆固醇作用的是（）

A. 芥子油甙、类胡萝卜素、多酚
B. 植物固醇、硫化物、皂甙
C. 植物血凝素、蛋白酶抑制剂、植酸
D. 植物雌激素、植物固醇、皂甙
E. 硫化物、多酚、蛋白酶抑制剂

[单选题]氮平衡状态常见于（）

A. 疾病恢复期病人
B. 健康成年人^{(healthy adults)}
C. 儿童、青少年
D. 老年人
E. 孕妇

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