对老年人和动脉硬化患者每人每日胆固醇摄入量应不超过（）

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、居民消费(household consumption)、摄入量、最适合(most suitable)、血凝素(hemagglutinin)、卫生指标(health indicator)、河豚毒素(tetrodotoxin)、发芽马铃薯、植物性(botanical)、动物性食物(animal foods)

[单选题]对老年人和动脉硬化患者每人每日胆固醇摄入量应不超过（）

A. 300mg
B. 350mg
C. 400mg
D. 450mg
E. 500mg

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]酸败时出现“哈喇”气味的食物是（）

A. 蜂蜜
B. 乳类
C. 禽肉类
D. 油脂
E. 蛋类

[单选题]发芽马铃薯含有的有毒物质是（）

A. 龙葵素
B. 皂素
C. 植物血凝素
D. 氰苷
E. 类秋水仙碱

[单选题]易破坏河豚毒素^{(tetrodotoxin)}的条件是（）

A. 加热
B. 清水浸泡
C. 日晒
D. 4％NaOH
E. 盐腌

[单选题]牲畜宰杀后，哪一时期的肉最适合食用（）

A. 新鲜肉
B. 僵直期
C. 后熟期
D. 自溶期
E. 腐败期

[单选题]脂肪主要的营养学作用为（）

A. 储备与供给热能
B. 提供必需脂肪酸
C. 提供脂溶性维生素
D. 增加饱腹感
E. 以上都是

[单选题]居民的食物结构是指（）

A. 居民消费的食物数量和相对构成
B. 居民消费的食物种类及其数量的相对构成
C. 居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成
D. 居民消费的动物性食物^{(animal foods)}种类及其数量的相对构成
E. 居民消费的植物性^(botanical)食物种类及其数量的相对构成

[单选题]体内维生素B1缺乏，TPP效应是（）

A. <15%
B. >16%
C. <12%
D. >25%
E. >18%

[单选题]不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）

A. K值
B. 酸价
C. 碘价
D. 羰基价
E. 过氧化物值

本文链接：https://www.51bdks.net/show/0dl0vq.html