牛奶中碳水化合物主要为（）

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、有机磷(organophosphorus)、麦芽糖(maltose)、人民群众(the masses)、N-亚硝胺(n-nitrosamines)、致畸性(teratogenicity)、指导性意见(guidance suggestion)、特效解毒剂、食盐摄入量(salt intake)

[单选题]牛奶中碳水化合物主要为（）

A. 葡萄糖
B. 乳糖
C. 麦芽糖
D. 蔗糖
E. 纤维

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学习资料：

[单选题]下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）

A. 做馒头时，在发酵面团中加碱
B. 吃面条时连汤一起喝
C. 烙饼时，缩短所用时间
D. 做油炸食品时，油温不宜过高
E. 烤制面包时，时间不宜过长

[单选题]“中国居民平衡膳食宝塔”共分为几层（）

A. 3
B. 5
C. 8
D. 6
E. 30

[单选题]对神经系统有损伤的化学污染物是（）

A. 有机磷
B. 亚硝酸钠
C. 镉
D. 杂环胺
E. N-亚硝胺

[单选题]关于有机氯农药叙述错误的是（）

A. 急性中毒可出现肝肾损伤
B. 慢性中毒损害肝脏、血液
C. 我国现已停止生产使用
D. 有致畸性^{(teratogenicity)}和致癌性
E. 蓄积性强但易降解

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