若新鲜黄花菜的含水量为86%，经干制后其含水量为16%，则黄花菜的

【名词&注释】

沙门氏菌(salmonella)、含水量(water content)、大肠杆菌(escherichia coli)、干燥率(drying rate)、鲜黄花菜

[单选题]若新鲜黄花菜的含水量为86%，经干制后其含水量为16%，则黄花菜的干燥率为（）

A. 4：1
B. 5：1
C. 6：1
D. 7：1

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[单选题]下列食品中，不属于糖渍品的是（）

A. A、话梅
B. B、果脯
C. C、酱瓜
D. D、果酱

[单选题]低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。

A. A、枯草芽孢杆菌
B. B、埃希氏大肠杆菌
C. C、志贺氏沙门氏菌
D. D、肉毒梭状芽孢杆菌

[单选题]下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是（）

A. 洗涤
B. 切分
C. 烫漂
D. 压榨

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