人体在休息状态下60%的能量来源于（）

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、大豆异黄酮(soybean isoflavone)、营养价值(nutritive value)、胆固醇(cholesterol)、科学依据(scientific basis)、胆石症(cholelithiasis)、营养素(nutrient)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、长期使用(long-term use)、静脉炎。

[单选题]人体在休息状态下60%的能量来源于（）

A. 体内碳水化合物
B. 肝糖原
C. 体内脂肪
D. 体内蛋白质
E. 肌糖原

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学习资料：

[多选题]大豆中的非营养素^(nutrient)有（）。

A. 蛋白酶抑制剂^{(protease inhibitor)}
B. 植酸
C. 亚油酸
D. 大豆皂苷
E. 大豆异黄酮

[单选题]采用外周静脉营养进行营养支持治疗的时间一般不超过（）

A. 4周
B. 1周
C. 2周
D. 3周
E. 5周

[单选题]有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 水

[单选题]评定食品的营养价值的意义不在于（）

A. 了解食物的成分
B. 提出现有食品的营养缺陷
C. 了解加工烹调过程中的营养素^(nutrient)的损失和变化
D. 为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
E. 了解食物中营养素^(nutrient)的代谢

[多选题]胆石症患者选用低胆固醇膳食要求禁食下列哪些食物？（）

A. 蟹黄
B. 紫菜
C. 动物肝肾内脏
D. 乌贼鱼
E. 虾

[多选题]抑制锌吸收的因素是（）

A. A.膳食纤维B.植酸C.铜D.钙E.亚铁离子

[单选题]李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。

A. E

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