反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）

【名词&注释】

阿拉伯胶(arabic gum)、消化吸收(digestion and absorption)、半乳糖(galactose)、可溶性(soluble)、蛋白质消化率(protein digestibility)、半乳聚糖(galactan)

[单选题]反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）

A. 蛋白质消化率^{(protein digestibility)}
B. 生物价
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质功效比值
E. 氨基酸评分

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学习资料：

[单选题]属于可溶性膳食纤维的是（）。

A. 阿拉伯胶
B. 戊聚糖
C. 阿拉伯木糖
D. 半乳糖醛酸
E. 半乳聚糖^(galactan)

[单选题]某患者持续高热，腹胀，肝、脾大，伴有表情淡漠等表现，入院后诊断为伤寒。

A. C

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