西餐宴会服务题库2022试题题库(1U)

1. [单选题]西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。

A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒^{(white wine)}
C. 白兰地
D. 香槟

2. [单选题]食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。

A. 美式服务
B. 法式服务
C. 俄式服务
D. 英式服务

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