杀菌锅上排气阀的作用主要是排除（），它应在（）时关闭；泄气阀

【名词&注释】

沙门氏菌(salmonella)、工业化(industrialization)、耐腐蚀性(corrosion resistance)、大肠杆菌(escherichia coli)、密封性(sealing)、价格低廉(low price)、杀菌锅(retort)

[填空题]杀菌锅^(retort)上排气阀的作用主要是排除（），它应在（）时关闭；泄气阀的作用是促进蒸汽对流，它可在（）关闭。

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[单选题]在微波加热过程中，物料升温速率与（）有关。

A. A、物料的介电损失
B. B、微波的波长
C. C、微波的频率
D. D、都有关

[单选题]低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。

A. A、枯草芽孢杆菌
B. B、埃希氏大肠杆菌
C. C、志贺氏沙门氏菌
D. D、肉毒梭状芽孢杆菌

[多选题]罐藏容器应该具备下列哪些要求（）

A. 无毒
B. 密封性良好
C. 耐腐蚀性好
D. 携带方便，价格低廉^{(low price)}
E. 适合工业化生产

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