湘菜的特点是：刀工精妙、形味兼美、（）、酸辣著称、技法多样。

【名词&注释】

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[填空题]湘菜的特点是：刀工精妙、形味兼美、（）、酸辣著称、技法多样。

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学习资料：

[多选题]餐厅客满时，还有客人前来，下列做法对的是（）。

A. A、请客人在休息区等候
B. B、婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐。
C. C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐
D. D、免费提供菜单和酒水

[单选题]凉菜间不得设置（）个以上的门。

A. A、1
B. B、2
C. C、3
D. D、4

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