【名词&注释】
少数民族(minority)、制作方法(making method)、清高宗、风味菜、爱新觉罗、汉武帝刘彻、魏文帝、一句话、中国菜(chinese dishes)
[单选题]现代宴会中入座后不正确姿势是()。
A. 脚踏在本人座位底下
B. 手肘靠在桌子边缘
C. 手自然平放于大腿
D. 正式用餐还未启动时不随意翻动桌上的碗筷
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学习资料:
[单选题]()的《诏群臣》中有一句话:“三世长者知被服,五世长者知饮食。”
A. A、汉武帝刘彻
B. B、魏文帝曹丕
C. C、宋高宗赵构
D. D、清高宗爱新觉罗•弘历
[单选题]在菜肴色系中,能给人以素洁、软嫩、清淡之感,被他色映衬时,则给人以鲜美的味觉启示,通常是()。
A. 白色
B. 红色
C. 黄色
D. 绿色
[单选题]构成中国菜(chinese dishes)的主要部分是()
A. 素菜
B. 地方风味菜
C. 宫廷菜
D. 少数民族菜
[单选题]黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类,制作方法与绿茶相似,具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比,多了一道什么过程,是区别于绿茶的重要标志。()
A. 发酵
B. 闷黄
C. 杀青
D. 干燥
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