下列不是测定食物中营养素种类和含量的方法的是（）。

【名词&注释】

水产品(aquatic products)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、微生物分析法

[单选题]下列不是测定食物中营养素种类和含量的方法的是（）。

A. 微生物分析法
B. 化学分析法
C. 仪器分析法
D. 物理分析法
E. 酶分析法

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学习资料：

[单选题]下列哪项因素与牛奶的比重无关（）。

A. 矿物质
B. 蛋白质
C. 乳糖
D. 脂肪
E. 维生素

[单选题]下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（）。

A. 二甲胺和三甲胺
B. 酸价
C. ATP值
D. 过氧化值
E. 酸度

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