传菜员采用重托的方式托盘时，托盘内物品要注意码放整齐，叠放形

【名词&注释】

“金字塔”、历代封建王朝、要注意(should be noticed)

[单选题]传菜员采用重托的方式托盘时，托盘内物品要注意码放整齐，叠放形状按“金字塔”形状。如托五盘菜，则叠放成（）。

A. 下层摆两个，中层摆两个，上层摆一个
B. 下层摆四个，在四层中间搁一个
C. 下层摆三个，中层摆一个，上层摆一个
D. 下层摆两个，上层摆两个

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学习资料：

[单选题]历代封建王朝的高官为宴请宾朋而网罗名厨进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴，这种菜肴即为（）。

A. 地方菜
B. 官府菜
C. 宫廷菜
D. 随园菜

[单选题]重要宴会接待时，宴会桌上通常会在客人的帮助下摆放（）。

A. 桌号牌
B. 席位卡
C. 留桌卡
D. 主题说明

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