天然肠衣在使用前应剔除破损和变质的部分。

【名词&注释】

同步进行(carried out simultaneously)

[判断题]天然肠衣在使用前应剔除破损和变质的部分。

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学习资料：

[单选题]高压灭菌保温温度是（）。

A. A、120℃
B. B、100℃
C. C、115℃
D. D、110℃

[单选题]从刺杀至拿脏，过程时间控制在（）时间内，保证红白脏产品放入顺序和胴体线同步进行。

A. A、10mins
B. B、30mins
C. C、40mins
D. D、50mins

[单选题]在相同条件下，屠宰后屠体发生僵直最慢的是（）。

A. 猪
B. 鸡
C. 鸭
D. 牛

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