【导读】
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1. [多选题]无机防腐剂包括()。
A. A、亚硫酸(sulfite)及其盐类;
B. B、二氧化碳;
C. C、硝酸盐及亚硝酸盐;
D. D、游离氯及次氯酸盐(hypochlorite)。
2. [多选题]以下物质,哪些是食品防腐剂(food preservative)()。
A. A、对羟基苯甲酸酯;
B. B、山梨酸;
C. C、碳酸氢钠;
D. D、酒石酸。
3. [单选题]防腐剂山梨酸的半数致死剂量LD50为10500mg/kg大白鼠体重,所以山梨酸()。
A. A、剧毒;
B. B、实际无毒;
C. C、低毒;
D. D、中毒。
4. [单选题]羧甲基纤维素钠是一种()。
A. 甜味剂
B. 乳化剂
C. 增稠剂
D. 防腐剂
5. [多选题]属于食品非法添加物的是()。
A. 三聚氰胺
B. 硼酸
C. 日落黄
D. 丁基羟基茴香醚
E. 吊白块