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2022食品科学技术题库食品添加剂题库模拟考试系统106

来源: 必典考网    发布:2022-04-17     [手机版]    
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导读

必典考网发布2022食品科学技术题库食品添加剂题库模拟考试系统106,更多食品添加剂题库的模拟考试请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [多选题]无机防腐剂包括()。

A. A、亚硫酸(sulfite)及其盐类;
B. B、二氧化碳;
C. C、硝酸盐及亚硝酸盐;
D. D、游离氯及次氯酸盐(hypochlorite)


2. [多选题]以下物质,哪些是食品防腐剂(food preservative)()。

A. A、对羟基苯甲酸酯;
B. B、山梨酸;
C. C、碳酸氢钠;
D. D、酒石酸。


3. [单选题]防腐剂山梨酸的半数致死剂量LD50为10500mg/kg大白鼠体重,所以山梨酸()。

A. A、剧毒;
B. B、实际无毒;
C. C、低毒;
D. D、中毒。


4. [单选题]羧甲基纤维素钠是一种()。

A. 甜味剂
B. 乳化剂
C. 增稠剂
D. 防腐剂


5. [多选题]属于食品非法添加物的是()。

A. 三聚氰胺
B. 硼酸
C. 日落黄
D. 丁基羟基茴香醚
E. 吊白块


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