生物化学题库试题答案+解析(04.17)

1. [单选题]蛋白质的元素组成中含量恒定的是（）。

A. 氢（H）
B. 碳C.
C. 氮（N）
D. 氧（O）
E. 硫（S）

2. [单选题]蛋白质的互补作用指的是（）。

A. 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用
B. 糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
C. 几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用
D. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
E. 用糖和脂肪代替蛋白质的作用

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