微量元素是指（）

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、利用率(utilization ratio)、微量元素(trace element)、吸收率(absorptivity)、自然界(nature)、γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)、花生四烯酸(arachidonic acid)

[单选题]微量元素是指（）

A. 人体含量很少的元素
B. 食物中含量很少的元素
C. 自然界含量很少的元素
D. 人体吸收率很低的元素
E. 人体利用率很低的元素

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[单选题]能够合成前列腺素的脂肪酸是（）

A. 棕榈油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸^{(arachidonic acid)}
D. DHA
E. γ-亚麻酸^{(γ-linolenic acid)}

[单选题]鼻疽污染肉尸何种处理正确（）

A. 解体化制
B. 加高温后食用
C. 解体深埋
D. 整体深埋
E. 整体深埋加石灰掩埋

[单选题]蔬菜加工烹调时应注意的事项中，叙述错误的是（）

A. 应先洗后切
B. 切后应尽快加工
C. 烹调时应急火快炒
D. 不要挤去菜汁
E. 尽量使用铜锅

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