临床营养(医学高级)题库2022临床营养(医学高级)综合练习题库专业知识每日一练(11月10日)

1. [单选题]关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）

A. 植物蛋白质由于存在限制氨基酸－亮氨酸，故营养价值低于动物性^(animal)蛋白
B. 大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C. 某些动物蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D. 不能用于评价食物蛋白的营养价值
E. 计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸^(tryptophan)含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

2. [单选题]属于饱和脂肪酸的是（）。

A. γ－亚麻酸（C18：3）
B. 二十碳五烯酸（C20：5）
C. 二十二碳六烯酸（C22：6）
D. 丁酸（C4：0）
E. 油酸（C18：1）

3. [单选题]在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（）

A. 氧化脱氨基
B. 转氨基
C. 联合脱氨基
D. 非氧化脱氨基
E. 氨基移换

4. [单选题]代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是（）

A. 赖氨酸
B. 缬氨酸
C. 蛋氨酸
D. 苏氨酸
E. 谷氨酸

5. [多选题]某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员用布擦去霉迹。

A. A, D

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/07yv0k.html