当客人订有鱼类菜肴，服务员应建议客人饮（）。

【名词&注释】

干白葡萄酒(dry white wine)、服务员(waiter)、白兰地(brandy)、《本草纲目》(compendium of materia medica)、红葡萄酒(red wine)、低度酒(low alcohol wine)

[单选题]当客人订有鱼类菜肴，服务员应建议客人饮（）。

A. A、红葡萄酒^{(red wine)}
B. B、雪利酒
C. C、白兰地
D. D、干白葡萄酒

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学习资料：

[单选题]在白兰地的酒标上常标有不同的陈酿符号，“***”表示（）。

A. 1～3年
B. 3～5年
C. 5～7年
D. 7～9年

[单选题]婚宴上的水果拼盘中不可出现的一种水果是（）

A. A、苹果
B. B、梨
C. C、香蕉
D. D、橘子

[单选题]中国酒按照酿制方法可分为（）。

A. 蒸馏酒、酿造酒和配制酒
B. 白酒、啤酒和果酒
C. 低度酒^{(low alcohol wine)}、中度酒和高度酒
D. 果酒、药酒和葡萄酒

[单选题]餐巾花型的摆放可以标示出（）席位。

A. 客人
B. 陪同
C. 主人和主宾
D. 翻译

[单选题]在西餐10人圆桌的中间摆放1个直径为（）的圆花瓶即可。

A. 30cm
B. 50cm
C. 60cm
D. 70cm

[单选题]法式餐厅设有专职传菜员，于服务前（）通知厨师准备好将要服务的菜肴。

A. 2min
B. 3min
C. 5min
D. 10min

[单选题]在中国酒的提高期，《本草纲目》记载的酒名达（）。

A. A、50种
B. B、60种
C. C、70种
D. D、百余种

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