二次供水是指用水单位将来自城市集中式供水系统的生活饮用水经贮

【名词&注释】

食品安全(food safety)、保质期(shelf life)、重要性(importance)、供水系统(water supply system)、集中式(centralized)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、卫生习惯(health habit)、自助餐(buffet)、生产日期(manufacture date)、要注意(should be noticed)

[判断题]二次供水是指用水单位将来自城市集中式供水系统的生活饮用水经贮存、加压或再处理（如过滤、软化、消毒等）后，经管道输送给用户的供水方式。

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[多选题]要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：_______

A. A、养成良好的卫生习惯^{(health habit)}，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。
B. B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。
C. C、选择包装食品时，要注意^{(should be noticed)}识别食品的生产日期^{(manufacture date)}和保质期等。
D. D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。

[多选题]以下关于备餐的说法正确的有（）

A. 热藏备餐食品温度应在60℃以上
B. 冷藏备餐食品温度应最好在5℃以下
C. 所有食品常温条件下备餐时间不得超过2小时
D. 自助餐^(buffet)备餐中的时间和温度要求与其他供餐形式一致

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