啤酒酵母的天然基质是（）

【名词&注释】

啤酒酵母(beer yeast)、葡萄糖(glucose)、凝聚力(cohesion)

[单选题]啤酒酵母的天然基质是（）

A. A、大麦
B. B、麦芽
C. C、麦芽汁
D. D、葡萄糖

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[单选题]酵母扩大培养过程除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（），否则，即使扩培过程控制的很好，最终也不能得到纯粹的强壮酵母。

A. 数量
B. 新鲜
C. 纯种
D. 传代次数

[单选题]啤酒成分中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒分为影响很大。

A. 30%
B. 50%
C. 70%
D. 90%

[单选题]下列（）不是啤酒酵母的要求。

A. 发酵能力强
B. 凝聚力低
C. 沉降缓慢而彻底
D. 繁殖能力适当

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