麦汁色度在发酵过程中降低的原因是（）

【名词&注释】

溶解氧(dissolved oxygen)

[多选题]麦汁色度在发酵过程中降低的原因是（）

A. A、PH值的变化
B. B、温度升高
C. C、酵母对单宁的还原
D. D、糖分减少

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[单选题]麦汁的溶解氧与其浓度有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）

A. 相等
B. 少
C. 多

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