葱烧海参的勾芡方法是（）。

【名词&注释】

梅花鹿(sika deer)、合法利益(legitimate interests)、合法权益(legal rights)、劳动者(laborer)、氧化作用(oxidation)、中华人民共和国劳动法、社会进步。、合法收入(legal income)、棕黄色(cocoa)、乳白色(milkiness)

[单选题]葱烧海参的勾芡方法是（）。

A. 烹入法
B. 浇汁法
C. 淋入法
D. 翻拌法

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学习资料：

[单选题]油与水并不相溶，但若加入乳化剂将其加热，就会形成乳白色^(milkiness)的水包油型的乳浊液，这种变化被称为（）。

A. A、糊化作用
B. B、乳化作用
C. C、酯化作用
D. D、氧化作用

[单选题]“烹饪”一词最早出现在（）多年前的商周之际。

A. 2000
B. 3000
C. 3500
D. 4000

[单选题]下列鹿尾中以（）质佳味美。

A. 驯鹿
B. 水鹿
C. 鹿梅花鹿
D. 马鹿

[单选题]制定《中华人民共和国劳动法》是为了维护劳动者的（），调整劳动关系，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制度，促进经济发展和社会进步。

A. 合法权益
B. 合法利益
C. 合法地位
D. 合法收入^{(legal income)}

[单选题]琉璃法制成的菜肴，冷却后形成一层棕黄色^(cocoa)晶莹透亮的（）。

A. 液体
B. 晶体
C. 固体
D. 糖汁

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