餐厅的声誉要永远立于不败之地，就要有（）。

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、维生素(vitamin)、茉莉花茶(jasmine tea)、鸡尾酒(cocktail)、红葡萄酒(red wine)、玫瑰红(rose bengal)、红宝石(ruby)、什么的

[单选题]餐厅的声誉要永远立于不败之地，就要有（）。

A. 质价相符的菜肴
B. 普通的就餐环境
C. 一般的服务
D. 什么赚钱就干什么的手段

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学习资料：

[单选题]人体蛋白质中有8种氨基酸被称为必须氨基酸，人体自身不能合成，所以要由（）蛋白质来提供。

A. A、水
B. B、维生素
C. C、食物
D. D、脂肪

[单选题]烟台红葡萄酒属甜型玫瑰红^{(rose bengal)}葡萄酒。乙醇含量（），酒液颜色鲜艳，是红宝石^(ruby)色。

A. A、16゜
B. B、12゜
C. C、15.5゜～16.5゜
D. D、11゜～13゜

[单选题]烛台保养的方法是（）。

A. A、及时卸下，用开水把烛台上滴落的烛液烫掉，去掉烛液后用洁净的干布擦干净
B. B、用刀子把把烛台上滴落的烛液刮去
C. C、烛台用开水烫后，绝不能擦拭，自然晾干
D. D、用后及时收好，保留烛台上滴落的烛液

[单选题]鸡尾酒是一类特殊的混合酒，它是一种或一种以上基酒配制而成的（）酒品。

A. 特殊
B. 甜味
C. 艺术
D. 特味

[单选题]茉莉花茶主要产于福建、江苏及（）三地。

A. 浙江
B. 湘江
C. 汉江
D. 长江

[单选题]问位开茶服务的方法是：按需开茶、（）在客人右侧斟茶。

A. 右手下垂、左手执壶
B. 左手在前、右手在后
C. 左手下垂、右手执壶
D. 右手在前、左手在后

[单选题]为客人斟茶应注意适量，杯中茶水以（）为宜。

A. 五分满
B. 七分满
C. 九分满
D. 十分满

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