下列哪一个维生素能被氨甲蝶呤所拮抗（）。

【名词&注释】

体格检查(physical examination)、营养状况(nutritional status)、胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、心理因素(psychological factors)、不安全(unsafe)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、氨甲蝶呤(methotrexate)、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)、红细胞谷胱甘肽(erythrocyte glutathione)、克山病病因(etiology of keshan disease)

[单选题]下列哪一个维生素能被氨甲蝶呤^{(methotrexate)}所拮抗（）。

A. 维生素B6
B. 叶酸
C. 维生素B2
D. 维生素B1
E. 遍多酸

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学习资料：

[单选题]不同种类的食物混合食用，可改善膳食中（）。

A. 蛋白质含量
B. 表观消化率
C. 真实消化率
D. 必需氨基酸比例
E. 净利用率

[单选题]以下哪种维生素营养状况鉴定的指标是红细胞谷胱甘肽^{(erythrocyte glutathione)}还原酶^{(glutathione reductase)}活力系数（）。

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B12
E. 维生素B6

[单选题]以下关于低温环境下的营养需要的叙述中错误的是（）。

A. 增加维生素A摄入
B. 增加维生素B1、维生素B2的摄入
C. 维生素C应额外补充
D. 寒带地区居民钠盐的摄入应低于温带居民
E. 寒带地区极易缺乏钙

[单选题]大豆食品脲酶试验阴性，说明（）。

A. 胰蛋白酶抑制剂被破坏
B. 脂肪氧化酶被破坏
C. 水苏糖被水解
D. 棉籽糖被水解
E. 可用该食品生产婴幼儿代乳品

[单选题]蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 钙
E. 铁

[单选题]与克山病病因^{(etiology of keshan disease)}有关的是（）。

A. 铜
B. 钼
C. 硒
D. 锰
E. 铬

[单选题]绝大部分慢性病是由数量不多、已知的和可以预防的危险因素造成的，其中最主要的因素是（）。

A. 吸烟、缺乏身体活动和不合理膳食
B. 吸烟、饮酒、交通事故、意外伤害
C. 环境污染、病原体变异和不合理膳食
D. 不良生活方式、不安全饮水和饮食以及遗传
E. 心理因素、行为因素、遗传因素

[单选题]10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量2000千卡，蛋白质65克，维生素B11.0mg，维生素B20.5mg，维生素C90mg。

A. C

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